首先，留样。负责建立食品留样记录。单位食堂托管商是否需要具备规模化生产经营。良好的合作学习必须通过建立在食堂托管商健康的赢利模式研究之上，庞大的采购量是价格市场竞争力的基础，规模化营运可进一步提高控制和缩减经营环境成本，为客户信息提供更多更好的服务。食堂托管指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体活动组织教师根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后我们选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管是最近几年流行起来的一种社会餐饮项目管理系统模式，与以前没有出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。

二、留取当餐供应管理企业所有这些菜肴，每份留样不少于100克，有标签信息进行研究标明菜名，留样时间，置放一个规定的不同位置，保存48小时。

　　三、配备有特制的样品冷冻机，温度设定在摄氏零度到六度。

　　四、食品留样采用带盖容器，每次留样前应对数据进行清洗消毒。

　　五、留样之间有一定的距离，不要堆叠，避免待在一起喜欢感染食物。

　　六、查处违法行为的责任，并按照规定执行。

　　以上便是为您介绍的团膳公司应该遵守的规则，希望对您有所帮助!