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工作餐配送:夏季快餐配送的注意事项

2022-12-03

1.应留意餐厅环境卫生和加工场所的精神卫生。工作餐配送也要留意卫生。


2.聘请快餐服务人员时,应去医院检查身体素质和健康状况,个人卫生是否良好。


3.在快餐店做快餐时,要清洁厨房内的卫生场所,清洗餐具。


4.工作餐配送,要留意快餐质料的卫生质量。


5.依据外卖卫生规范(需要较长时刻(2小时以上)食用的食物,应存放在60℃以上或10℃以下的温度下)。食物在10-60℃下贮存2小时以上会导致细菌繁衍并产生毒素,快餐的质量要在发放工作餐之前通过嗅觉来判断,要留意包装严密的快餐,因为惰性气体的存在会加快细菌的繁衍和毒素的产生。


6.工作餐配送要留意包装盒的卫生,不要为了节省时刻和本钱而选择用钱收回饭盒。如果饭盒没有清洗干净,会影响食物安全,造成二次环境污染,很简单让顾客吃完后感到不舒服。


7.工作餐配送应留意养分调配和口味调整。如果长时刻只吃固定的一餐,会造成顾客养分不均衡。在整个餐饮过程中,任何一种食物都是可以量化的,食物调配是多样化的。无论如何,我们需要适当的能量供给、均衡的养分摄入和尽可能广泛的养分来源。


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