1.应留意餐厅环境卫生和加工场所的精神卫生。工作餐配送也要留意卫生。

2.聘请快餐服务人员时，应去医院检查身体素质和健康状况，个人卫生是否良好。

3.在快餐店做快餐时，要清洁厨房内的卫生场所，清洗餐具。

4.工作餐配送，要留意快餐质料的卫生质量。

5.依据外卖卫生规范(需要较长时刻(2小时以上)食用的食物，应存放在60℃以上或10℃以下的温度下)。食物在10-60℃下贮存2小时以上会导致细菌繁衍并产生毒素，快餐的质量要在发放工作餐之前通过嗅觉来判断，要留意包装严密的快餐，因为惰性气体的存在会加快细菌的繁衍和毒素的产生。

6.工作餐配送要留意包装盒的卫生，不要为了节省时刻和本钱而选择用钱收回饭盒。如果饭盒没有清洗干净，会影响食物安全，造成二次环境污染，很简单让顾客吃完后感到不舒服。

7.工作餐配送应留意养分调配和口味调整。如果长时刻只吃固定的一餐，会造成顾客养分不均衡。在整个餐饮过程中，任何一种食物都是可以量化的，食物调配是多样化的。无论如何，我们需要适当的能量供给、均衡的养分摄入和尽可能广泛的养分来源。